備料：精進人王大牡蠣、麵粉、全蛋液、麵包粉（可額外加帕瑪森起司粉）
1、精進人王大牡蠣開袋，以餐巾紙吸乾水份。
2、過三關，沾薄薄麵粉，接著沾上全蛋蛋液，再沾上麵包粉，靜待5分鐘至反潮。
3、起油鍋至油溫160-180度（若無溫度計，插入‘木’筷子有大顆泡泡，溫度應該就差不多），將備好的大牡蠣下油鍋炸至金黃即可起鍋（厚工一點的可以再最後拉高油溫逼油），放至廚房紙巾吸油。
4、準備喜愛的沾醬，塔塔醬、Tabasco皆可，開吃！